{"4":"

🍰 Sękacz – podlaski król wypieków

\n
\n\n\n

📍 Produkt regionalny

\nSękacz to jeden z najbardziej charakterystycznych i rozpoznawalnych wypieków Podlasia. Wpisany na listę produktów tradycyjnych w 2005 roku, jest symbolem kunsztu cukierniczego regionu. Towarzyszy ważnym uroczystościom – weselom, chrzcinom i świętom – stanowiąc nieodłączny element podlaskiej tradycji.\n

\n\n\n

👀 Wygląd i konsystencja

\n🔹 Stożkowaty kształt z wystającymi „sękami”, przypominającymi pień drzewa.
\n🔹 Warstwowa struktura powstająca podczas powolnego pieczenia na obracającym się rożnie.
\n🔹 W przekroju widoczne koncentryczne kręgi; wnętrze wilgotne i delikatne, skórka lekko przypieczona.
\n
\n\n\n

👃 Smak i aromat

\n🔹 Słodki, maślany smak z nutą wanilii i cytrusów.
\n🔹 Bogaty aromat dzięki dużej ilości jaj i masła; puszysta, a zarazem zwarta struktura.
\n🔹 Długo zachowuje świeżość, idealny do krojenia w plastry lub „odłamywania” sęków.
\n
\n\n\n

📜 Tradycja i historia

\n🔹 Wywodzi się z kuchni litewskiej; na Podlasie trafił wraz z przenikaniem kultur polskiej, litewskiej i białoruskiej.
\n🔹 Wypiek wymaga specjalnego pieca/rożna i umiejętnego polewania ciasta na obracający się wałek – to rzemiosło przekazywane z pokolenia na pokolenie.
\n🔹 Dawniej przygotowywany na wielkie święta, dziś także jako duma lokalnych cukierni i kół gospodyń.
\n
\n\n\n

🎁 Dziś

\n🔹 Symbol kulinarny Podlasia i atrakcja turystyczna – dostępny na jarmarkach, w cukierniach, a często wypiekany „na żywo” podczas pokazów.
\n🔹 Świetnie komponuje się z kawą, herbatą, konfiturą z leśnych owoców lub miodem.
\n
\n\n","6":"

🍰 Sękacz – El rey de los pasteles del Podlaquia

\n
\n\n\n

📍 Producto regional

\nEl sękacz es uno de los dulces más característicos y reconocibles del Podlaquia. Desde 2005 figura en la lista polaca de productos tradicionales. Es símbolo del arte pastelero local y está presente en bodas, bautizos y fiestas.\n

\n\n\n

👀 Aspecto y textura

\n🔹 Forma cónica con «ramas» salientes que recuerdan a un tronco.
\n🔹 Estructura en capas lograda al hornear lentamente la masa sobre un asador giratorio.
\n🔹 Al corte muestra anillos concéntricos; miga húmeda y tierna, corteza ligeramente tostada.
\n
\n\n\n

👃 Sabor y aroma

\n🔹 Dulce y mantecoso, con toques de vainilla y cítricos.
\n🔹 Aroma intenso gracias al uso generoso de huevos y mantequilla; textura esponjosa pero compacta.
\n🔹 Se conserva fresco durante mucho tiempo; ideal en rebanadas o «desgajando» sus nudos.
\n
\n\n\n

📜 Tradición e historia

\n🔹 Procede de la cocina lituana; llegó al Podlaquia por el intercambio cultural polaco-lituano-bielorruso.
\n🔹 Requiere un asador especial y la técnica de verter la masa sobre el rodillo en rotación—un oficio transmitido de generación en generación.
\n🔹 Antes se hacía sobre todo en grandes celebraciones; hoy es orgullo de confiterías y reposteras locales.
\n
\n\n\n

🎁 Hoy

\n🔹 Emblema culinario y atracción turística—se vende en ferias y pastelerías, y a menudo se elabora en directo en demostraciones.
\n🔹 Excelente con café o té, mermeladas de frutos del bosque o miel.
\n
\n\n","12":"

🍰 Sękacz – Der König der Backwaren aus Podlasien

\n
\n\n\n

📍 Regionales Produkt

\nDer Sękacz gehört zu den bekanntesten und markantesten Gebäckstücken Podlasiens. Seit 2005 steht er auf der polnischen Liste traditioneller Produkte. Er ist Symbol regionaler Konditorkunst und fester Bestandteil großer Feste wie Hochzeiten, Taufen und Feiertage.\n

\n\n\n

👀 Erscheinungsbild & Konsistenz

\n🔹 Kegelform mit hervorstehenden „Ästen“, einem Baumstamm ähnlich.
\n🔹 Schichtige Struktur durch langsames Backen der Masse auf einem rotierenden Spieß.
\n🔹 Im Anschnitt konzentrische Ringe; innen saftig und zart, außen leicht karamellisierte Kruste.
\n
\n\n\n

👃 Geschmack & Aroma

\n🔹 Buttrige Süße mit feinen Vanille- und Zitrusnoten.
\n🔹 Kräftiger Duft dank vieler Eier und Butter; luftig und zugleich kompakt.
\n🔹 Lange frisch; ideal in Scheiben oder „stückweise“ von den Ästen gebrochen.
\n
\n\n\n

📜 Tradition & Geschichte

\n🔹 Ursprung in der litauischen Küche; nach Podlasien durch polnisch-litauisch-belarussische Kulturkontakte gelangt.
\n🔹 Erfordert speziellen Spieß und die Kunst, Teig auf die rotierende Rolle zu gießen – ein Handwerk, das über Generationen weitergegeben wird.
\n🔹 Einst vor allem zu großen Festen; heute auch Aushängeschild lokaler Konditoreien und Dorfbäckerinnen.
\n
\n\n\n

🎁 Heute

\n🔹 Kulinarisches Wahrzeichen und touristische Attraktion – auf Märkten, in Bäckereien und oft als Live-Backshow zu erleben.
\n🔹 Hervorragend zu Kaffee oder Tee, mit Waldfrucht-Konfitüre oder Honig.
\n
\n\n","13":"

🍰 Sękacz – The King of Podlasie Cakes

\n
\n\n\n

📍 Regional Product

\nSękacz is one of Podlasie’s most distinctive and recognizable cakes. Inscribed on Poland’s List of Traditional Products in 2005, it symbolizes the region’s confectionery craftsmanship and is a fixture at major celebrations—weddings, christenings, and holidays.\n

\n\n\n

👀 Appearance & Texture

\n🔹 Conical shape with protruding “branches,” resembling a tree trunk.
\n🔹 A layered interior created by slowly baking the batter on a rotating spit over heat.
\n🔹 Cross-section shows concentric rings; moist, tender crumb with a lightly caramelized crust.
\n
\n\n\n

👃 Taste & Aroma

\n🔹 Buttery sweetness with subtle vanilla and citrus notes.
\n🔹 Rich aroma thanks to generous eggs and butter; airy yet compact structure.
\n🔹 Keeps fresh for a long time; perfect sliced or pulled off by its “knots.”
\n
\n\n\n

📜 Tradition & History

\n🔹 Originates from Lithuanian cuisine; reached Podlasie through Polish-Lithuanian-Belarusian cultural ties.
\n🔹 Requires a special spit-baking setup and skillful ladling of batter onto a rotating roller—knowledge passed down generations.
\n🔹 Once reserved for grand feasts; today also a proud hallmark of local patisseries and community bakers.
\n
\n\n\n

🎁 Today

\n🔹 A culinary emblem and tourist attraction—sold at fairs and bakeries, often baked live during demonstrations.
\n🔹 Excellent with coffee or tea, and with forest-fruit preserves or honey.
\n
\n\n","14":"

🍰 Sękacz – Le roi des gâteaux du Podlasie

\n
\n\n\n

📍 Produit régional

\nLe sękacz est l’un des gâteaux les plus emblématiques et reconnaissables du Podlasie. Inscrit en 2005 sur la liste polonaise des produits traditionnels, il symbolise le savoir-faire pâtissier régional et accompagne les grandes fêtes : mariages, baptêmes et célébrations.\n

\n\n\n

👀 Aspect & Texture

\n🔹 Forme conique ornée de « nœuds » rappelant un tronc d’arbre.
\n🔹 Structure en couches obtenue par une cuisson lente sur une broche en rotation.
\n🔹 En coupe, des anneaux concentriques ; mie moelleuse et humide, croûte légèrement caramélisée.
\n
\n\n\n

👃 Goût & Arômes

\n🔹 Saveur beurrée et sucrée, avec des notes de vanille et d’agrumes.
\n🔹 Parfum riche grâce à la générosité en œufs et en beurre ; texture à la fois aérienne et dense.
\n🔹 Bonne conservation ; se déguste en tranches ou en « cassant » ses nœuds.
\n
\n\n\n

📜 Tradition & Histoire

\n🔹 Originaire de la cuisine lituanienne ; arrivé au Podlasie via les échanges culturels polono-lituano-biélorusses.
\n🔹 Nécessite une broche et un geste précis pour napper la pâte sur le rouleau en rotation—un art transmis de génération en génération.
\n🔹 Jadis réservé aux grandes fêtes ; aujourd’hui fierté des pâtisseries locales et des communautés rurales.
\n
\n\n\n

🎁 Aujourd’hui

\n🔹 Emblème culinaire et attraction touristique—vendu sur les foires, en pâtisseries, et souvent cuit « en direct » lors de démonstrations.
\n🔹 Exquis avec café ou thé, confitures de fruits des bois ou miel.
\n
\n\n"}

Sękacz

key:titleCheckThisOut